Les algues dans son assiette!
Nous les retrouvons de plus en plus souvent! Dans preque tous les 'mags', nos assiettes, dans les étalages de magasins bio mais...lesquelles choisir et surtout comment les préparer?
Savez-vous planter des algues? A la mode...a la mode...
Lalala...lalala... à la mode de chez nous!
Les algues déshydratées sont des légumes condensés que l'on peut combiner avec une foule d'aliments pour accompagner le repas.
Toujours en petites quantités car les algues séchées peuvent augmenter jusqu'à 10 fois leur volume dans l'eau. Il faut en tenir compte au moment de les cuisiner!
Mais quelles sont vraiment les propriétés des algues?
* Elles aident au contrôle du poids;
* C'est une grande source de sels minéraux et d'oligo-éléments;
* Leurs fibres abondantes participent à la sensation de satiété et facilitent le transit intestinal;
* Leurs acides aminés complètent les protéines des autres aliments;
* Elles contribuent au renfort des défenses, à nettoyer le corps des toxines et fortifier os, cheveux et ongles.
Elles peuvent être dégustées crues (en salade), bouillies (soupes, pommes de terre, légumes, riz, céréales, sauces, couscous, purées), préparées au four (pizzas, tartes salées, gratins, aliments panés, tartes sucrées, gâteaux de légumes), à la friteuse (rouleaux de printemps, croquettes, hamburgers, revenues comme garniture et farce panée, crèpes) et cuisinées (ragoûts, potages, ratatouilles),...
Et en cadeau, je vous donne ce lien, c'est un jeune couple (enfin maintenant ils ont 2 enfants...ce n'est plus vraiment un jeune couple...) qui a relevé un défit incroyable sur une île du Finistère!
Et l'algue ils connaissent!
Ils 'cueillent' et cuisinent l'algue pour leurs tables d'hôtes sur l'île de Quéménès!
http://www.iledequemenes.fr/fr/
Et vous, avez-vous des idées de recettes...je vous attends!!!!
Bon appétit à tous...